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成都洛带古镇美食推荐

来源:http://wenku.sc115.com/ | 286 次浏览 | 2014-02-26

标签: 成都 古镇 美食

   成都洛带古镇是一座很有特色的客家古镇,形成了独特的客家风俗和客家文化。小镇里有一些特色饰品小店,客家特色菜店,远离城市的喧嚣

成都洛带古镇美食推荐 素彩

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  鲜溜乌鱼片

  乌鱼又名墨鱼,因肉质细嫩、刺少、味道鲜美而受到食客的欢迎,供销社饭店用乌鱼去皮、去骨,用净鱼肉配以新鲜菜心,泡辣椒、姜、葱等,使成菜色泽鲜艳、鱼肉细嫩、味道鲜美,成为顾客首选。

  有九斗碗--客家品碗

  风味独特的客家菜有九斗碗--客家品碗是客家人传统九斗碗中的一道名菜:用料精选、讲究,主要原材料:猪心、利、肚、响皮、腊肉、门板酥、黄花、耳子、老姜、葱段、土鸡汤,做工精细,味鲜美、清淡、营养。

  九斗碗全席

  带骨肘子、豆瓣鱼、凉拌鸡、品碗、夹沙肉、咸烧白、热汁汤、木耳肉片、花生米

  鸡肉菌全席

  洛带地处龙泉山脉,盛产野生鸡肉菌。山菌系列包括素山菌、软炸山菌、清蒸山菌、山菌鹅掌、山菌面皮等二十多个品种,在营养丰富、口感鲜美的鸡肉菌系列中又因山菌面皮汤味鲜香、面皮细腻,而受到了食客的喜爱。

  客家伤心凉粉

  客家人是一支发源于中原汉民族支系的东方游民。经过几百年背井离乡的沧桑、生活,将农耕、农作技术传遍江南大地,甚至海外。他们每天日出而作、日落而息,晚上,辛苦了一天的一家人围坐在一起“折饭”(客家语是“吃饭”的意思)的时候,因思念远方的亲人而倍感伤心。客家人在制作“客家伤心粉”的时候,采用原始的传统手工艺,将豌豆磨成浆、糙制成黄亮亮、柔嫩而化渣的伤心粉。磨的累,做得很伤心。

  烟熏油烫鹅

  烟熏油烫鹅制作从采购、宰杀、腌制、凉胚、淖胚、熏制到卤、油炸等每个工序都有严格的标准、工艺和专人负责,具有外观色泽金黄、口感香味浓郁、鹅肉细腻、滋润,久吃不厌的特色。

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